撰文：專題小組 │ 編輯：盤子
根據英國農業福利動物協會（FAWC）定義五項動物基本福利：
1. 動物免於缺乏營養、饑餓、口渴之自由
2. 動物免於生理不適之自由
3. 動物免於痛苦、傷害、疾病之自由
4. 動物保留自然天性之自由
5. 動物免於恐懼、焦慮、心理不適之自由
簡而言之，「動物福利」的設立是希望能夠確保動物生理、心理，在自然的狀況下，都能保持健康、舒適的狀態。歐盟在動物福利上法令的進步已經領先許多國家，例如，2012年全面禁止飼養格子雞，2013年，全面禁止狹欄式養豬(sow stalls)。雖然台灣目前有動保法，在農委會也有規範人道運送、屠宰等等，但是因為腹地有限，飼養方面的規範與歐盟、澳洲等國家比較起來較爲寬鬆。
目前還動物福利分級認證制度還未完善，但是已經有幾個指標性的標章，依照英國農業福利動物協會（FAWC）五項動物基本福利為判別標準去檢驗，讓我們能夠辨認出動物友善的食品。目前由台灣動物科技研究所、台灣標準農業學會所授權，經由SGS檢驗認證的兩個標章：
目前兩個標章的標準是依照英國農業福利動物協會五項動物基本福利檢驗，重點規範在於：
豬隻
1. 母豬夾欄改善方案，禁止長期關在夾欄
2. 肉豬環境豐富化
3. 禁止常態性剪尾、剪齒等
4. 人道運輸屠宰
家禽
1. 更大的空間與環境豐富化，禁用「巴達利籠 (Battery cage) 」
2. 修喙最多孵化時一次
3. 禁止剪爪、強制換羽
4. 人道運輸屠宰
由於目前台灣市場上，有包裝牛、羊等其他畜牧產品較少，因此申請標章的單位現階段屬豬、雞，以及雞蛋為主，希望未來可以擴及到其他的畜牧產品。人道標章與友善畜牧標章採取雙認證的方式核發，廖秘書長透露，其實兩者差別小，但是若真要說細微的差別的話，人道認證比較注重「軟體」方面有無符合標準，也就是說養殖人對待動物的態度，是不是真的有善對待動物，不只是「硬體」上，提供足夠的空間、飼料、水等等，人與動物之間的互動也納入考量。
現階段認證的商家不多，多以雞蛋為主，少數的豬肉的產品廠商，例如，南投的茂生畜禽養殖場、屏東的台灣農畜產工業股份有限公司，以及嘉一香股份有限公司，都願意為改善畜牧環境儘一份心力，不侷限於市場趨勢，願意以較高的價格，換取友善動物的空間，值得大家購買支持。
但是更詳細的分類方式，台灣現階段還沒有更完整的訂定，例如雞蛋除了最殘忍的格子雞以外， 動物友善的飼養方式程度上也有不同，目前豐富籠、平飼、放牧並沒有分類標記的方式。相關詳細的內容、細項也需要各方積極的協調討論，希望未來能有更完善的規範。
國外案例
在歐盟正式規定不得飼養格子雞以前，其實歐洲不少國家已經開始重視動物福利，並且明確地告知消費者如何挑選。像是德國、荷蘭、法國，雞蛋上面街有一串編號，只要看開頭的第一個數字就知道雞蛋的生產方式是否符合動物福利。他們將雞蛋分成四級，編號 0 指的是母雞完全是在自然環境下飼養，可以自由地在農場戶外走動，吃的是有機飼料，並且沒有施打生長激素。編號 1 的母雞也是放牧飼養，可以自由走動，但是食物不是有機的。編號 2 則是在室內平飼，仍可以在地板走動。編號 3 的母雞就是飼養在籠子裡的雞，沒有辦法自由活動。
由以上編號看得出來這些國家對動物福利的重視，讓消費者能夠將動物福利納入購買前的考量條件。詳細的分類與政府對動物福利的重視，都是我們目前可以學習的方向。
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本文相關內容蒐錄在「窩抱報」第五期 —— 民以食為天，動物卻成仙？
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